Brincando de Quebra-Cabeça

Blog oficial da empresa vegana Manioc
toco.projeto.vegano@gmail.com

A empresa vegana Manioc (que até junho se chamava Quebra-Cabeça) está selecionando algumas ONGs/grupos/pessoas que trabalham efetivamente pelos animais e pelo veganismo para um projeto de parceria. Se você é uma dessas pessoas que fazem a diferença, responda as perguntas abaixo e envie para  toco.projeto.vegano@gmail.com…

Eu toco um projeto vegano

Empadao de abobora com Mandiokejo

Receita da Chef Bia Gonzaga publicada originalmente na Rede Social Menu Vegano Receita sem glúten Pré-preparo: Prepare o creme de leite de arroz e inhame, veja AQUI a receita. Prepare a massa de empadinha glúten free: receita AQUI. Unte uma forma com óleo e forre-a com a massa. Faça furos com…

Empadão de Abóbora e Mandiokejo

empadinha de Mandiokejo

Receita da Chef Bia Gonzaga publicada originalmente na Rede Social Menu Vegano Ingredientes 1 receita de massa para empadinha* 1 1/2 xíc. de palmito pupunha fresco 1/2 xíc. de alho-poró fatiado 1/2 xíc. de azeitonas marinadas** 1 xíc. de Mandiokejo firme (opcional) 1 col. de sopa de óleo…

Empadinha de Palmito, Azeitonas e Mandiokejo

canudinhos de Soleve

Receita da Chef Bia Gonzaga publicada originalmente na Rede Social Menu Vegano Ingredientes 500g de aipim descascado (aproximandamente 6 pedaços de 7cm) 1 1/2 xíc. de maionese vegana de sua preferência 1 xíc. de alho poró fatiado 1/2 xíc. de cheiro verde picado 2 col de sopa Soleve…

Canudinhos de Soleve Cebola

Nhoque da Fortuna

Receita da Chef Bia Gonzaga publicada originalmente na Rede Social Menu Vegano Ingredientes 3 xíc. de batata baroa (mandioquinha) cozida 1 xíc. de batata inglesa cozida 2 col. de azeite de oliva ou óleo vegetal de sua preferência 1 xíc. de fécula de batata 1/2 xíc. de farinha…

Nhoque de Batata Baroa com Mandiokejo

medalhão vegetal

Receita de Clara Kremer – Itajaí/SC Ingredientes para o medalhão: 100 g Bife Vegetal Manioc 160 ml de água Ingredientes para o molho especial: 1/2 cebola picada 100g funghi seco 100g champignon 1/2 caixa de creme de leite de soja 1 colher (sopa) mostarda preta 1 colher…

Medalhão vegetal com molho especial e batata duchese

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pizza cone Mandikejo

Receita do blog Ser Vegana Para a massa: 200g de farinha de trigo 5g de fermento biológico 10g de açúcar pitada de sal (a gosto) pitada de pimenta do reino 150ml de cerveja vegana (a temperatura ambiente – não pode estar gelada) Para o recheio:…

Pizza em Cone com Mandiokejo

tapioca com Mandiokejo

Receita de Fernanda Martinelli – Americana/SP Ingredientes da massa: – ¼ xícara de chá de polvilho azedo – 1/5 de xícara de café de água Preparo: acrescentar a água aos poucos ao polvilho, quebrando com as mãos até essa mistura ficar granulada. Aquecer uma frigideira…

Tapioca margarida com Mandiokejo

Bolinhas de Mandiokejo

Receita de Jordana Rockenbach – Novo Hamburgo/RS Massa: Coloque para ferver 2 xícaras chá de água 1 colher sopa de creme vegetal 1 colher de sopa de óleo de girassol 1 folha de louro sal e condimentos à gosto (coentro, açafrão). Quando ferver, acrescente 2 xícaras…

Bolinhas de Mandiokejo

Receita da Chef Bia Gonzaga publicada originalmente no Diário Catarinense. Ingredientes • 1 moranga média • 3 bandejas de cogumelo de sua preferência (sugestões: shitake, paris e shimeji) • 2 xíc. de Mandiokejo cremoso (preparar conforme instruções da embalagem) • 1 xíc. de alho-poró fatiado • 1…

Cogumelo na moranga com Mandiokejo

Receita da Chef Bia Gonzaga publicada originalmente na Rede Social Menu Vegano Ingredientes 6 colheres de sopa de Mandiokejo® preparado* 1 colher de café de Orégano 1 Tomate pequeno fatiado Manjericão a gosto Instruções de preparo Prepare o Mandiokejo® firme, numa consistência que dê para espalhar na frigideira…

Mandiokejo Grelhado Margherita

Lasanha Glúten Free de Abobrinha e Mandiokejo

  Receita da Chef Bia Gonzaga publicada originalmente na Rede Social Menu Vegano Ingredientes 1 Alho Poró pequeno em rodelas 2 tomates Italianos em cubos 20 folhas de Manjericão 1 col sopa de Azeite de Oliva Sal a gosto 2 Abobrinhas Médias Folhas de Mandiokejo®*…

Lasanha Glúten Free de Abobrinha e Mandiokejo

Leite de inhame

Para fazer como leite para ser misturado posteriormente com alguma coisa – achocolatado, cereal, receitas de bolo, doces, etc.: bater no liquidificador 400 ml de água e 500g de inhame descascado… coar em peneira beeeeeeem fina (coador  de voal é melhor ainda). Pronto! Para fazer…

Receita de leite de inhame

geleada de damasco de liquidificador

Doce de damasco sem açúcar e extremamente prático. Peças: ¤ 200g de damasco turco seco ¤ 150 ml de água Encaixando as peças: ◊ Corte os damasco em quatro partes e coloque de molho na água por 2 horas, no mínimo; ◊ Leve ao liquidificador e bata bem até…

Receita de geleada de damasco de liquidificador

shitake fresco grelhado com Mandiokejo

Peças: ¤ 1 bandeja de shitake fresco (aproximadamente 250 g) ¤ sal a gosto (em um saleiro, para ficar mais fácil de salpicar) ¤ ½ receita de Mandiokejo® firme – seguir as instruções da embalagem Encaixando as peças: ◊ Lave os shitakes e remova completamente os caules (guarde…

Receita de Shitake fresco grelhado com Mandiokejo

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escondidinho de tofu moído e Mandiokejo

Peças: ¤ 2 kg de mandioca; ¤ 1 peça (500g) de tofu moído; [veja a explicação aqui] ¤ 2 colheres de sopa bem cheias de gordura de coco ou óleo de girassol suficiente para dourar; ¤ 1 cebola grande (200g) picada em cubinhos; ¤ 150g de…

Receita de Escondidinho de tofu moído e Mandiokejo

Tofu à parmegiana de Mandiokejo

A versatilidade do tofu traduzida em deliciosos “filézinhos” grelhados cobertos com molho de tomate e  Mandiokejo® Peças: ¤ 1 peça de 500g de tofu fresco ¤ sal e alho a gosto (alho fresco espremido ou alho granulado) ¤ 1 sachê de  molho de tomate SEM GLUTAMATO…

Receita de Tofu grelhado à parmegiana de Mandiokejo

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Pizza com Mandiokejo

Afinal, o que é esse tal de Mandiokejo? O Mandiokejo® é um produto comercializado pela empresa vegana Manioc. Trata-se de um queijo vegetal em pó, tipo mussarela, não-perecível, que pode ser enviado para qualquer lugar do Brasil. Oi? Em pó???! Isso mesmo! O Mandiokejo® é um…

Mandiokejo???!

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Molho branco de Mandiokejo e tofu

Molho branco vegano com um toque defumado e uma cremosidade irresistível conferida pelo Mandiokejo®. Peças: ¤ 1/2 peça de tofu soft (250 g) ¤ 35 g de tofu defumado ¤ 25 g de Mandiokejo em pó ¤ 200 ml de água Encaixando as peças: ◊ Coloque…

Receita de Molho Branco defumado de Mandiokejo e tofu

cestinhas-de-tomate-fresco

Receita ideal para receber visitas que aparecem de surpresa. Peças: ¤ 4 pães integrais tipo tortilha – conhecido como Rap 10; ¤ Potinhos de vidro temperado ou forminhas grandes que possam ir ao forno; ¤ 2 tomates; ¤ ½ receita de Mandiokejo firme – seguir as instruções da embalagem;…

Receita de Tortinha relâmpago de Mandiokejo e Tomate fresco

Omelete de preparado para hambúrguer Quebra-Cabeça

Omelete sem ovos Esta receita é uma boa opção para começar o dia turbinado de nutrientes. A ideia é simples:  escolha o Hambúrguer Vegetal Manioc de sua preferência, modele em um tamanho maior que o convencional, grelhe sem óleo e coma com pão integral no café da…

Receita de Omelete de quinua e amaranto

Lasanha vegana

Esta é a receita da lasanha que aparece no vídeo de instruções do Mandiokejo®. Algumas pessoas me perguntaram o motivo de usar tofu moído no lugar de proteína texturizada de soja. A razão é que o tofu é um alimento muito mais nutritivo e saudável…

Receita de Lasanha à bolonhesa de tofu moído

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Tofu decongelado acebolado

Quem acompanha o blog já deve ter percebido a minha paixão por tofu descongelado. Tofu fresco na minha casa é uma raridade, só o utilizo em duas ou três receitas, por isso, na maioria das vezes, o tofu recém-comprado vai diretinho para o congelador e…

Receita de Tofu descongelado acebolado

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com creme de tofu

Strogonoff Vegano sem lactose e sem colesterol Strogonoff sempre foi o meu prato predileto, então desde que me tornei vegana venho perseguindo o aprimoramento de uma receita de strogonoff elaborado à base de ingredientes vegetais… como tenho um paladar bastante exigente, apenas em 2011 consegui…

Receita de Strogonoff de Tofu

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tofu marinado

Peças: ¤ 1 tofu de 500g congelado por mais de 24 horas e depois descongelado completamente; ¤ 1 receita de marinada de Shoyu com limão siciliano. Encaixando as peças: ◊ Assista ao vídeo-tutorial sobre tofu descongelado; ◊ Após descongelar o tofu completamente, retire a água…

Receita de Fornada de tofu descongelado

panetone frugívoro

Panetone sem açúcar, sem glúten, sem lactose, sem colesterol… e cheio de sabor Peças: Massa (inspirada na receita de torta frugal de Eduardo Corassa) ¤ 200g de amendoas; ¤ 100ml de suco de laranja. Essa massa é mais fofinha e menos doce do que a…

Receita de Frugitone – panetone frugívoro

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cupcakes veganos de frutas

Cupcakes sem açúcar, sem glúten, sem lactose, sem colesterol… e cheios de sabor Peças: Massa (adaptada da receita de torta frugal de Eduardo Corassa) ¤ 200g de amendoas; ¤ 200g de tâmaras sem caroço; ¤ 1 colher de sopa de suco de laranja. Recheio ¤ 1…

Receita de Cupcakes frugívoros

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Salpicão de tofu

Salpicão sem colesterol Peças: ¤ 1 peça de tofu descongelado – 500g; ¤ Gordura de coco ou óleo de girassol suficiente para dourar o tofu; ¤ 2 cebolas médias (350g) picadas em cubinhos; ¤ 10g de sal – 1 colher de sopa; ¤ 100g de…

Receita de Salpicão de tofu descongelado

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Brusqueta de grão-de-bico com tomate seco

Peças: ¤ 2 pães franceses ou 1 pão italiano; ¤ ½ receita de pesto de grão-de-bico; ¤ ½ xícara de molho de tomate; ¤ 1 pacotinho de tomate seco; ¤Gergelim torrado para salpicar. Encaixando as peças: ◊ Corte o pão em rodelas levemente na diagonal;…

Receita de Brusqueta de pesto de grão-de-bico com tomate seco

abóbora com shitake seco

Peças: ¤ meia abóbora paulista; ¤ 2 xícaras de shitake desidratado em pedaços – 35g; ¤ 2 colheres bem cheias de gordura de coco; ¤ 1 colher de sopa bem rasa de sal; ¤ 2 xícaras de água. Encaixando as peças: ◊ Corte a abóbora…

Receita de Abóbora com shitake seco

Chilli vegano

Peças: ¤ 1 peça (500g) de tofu moído; [veja a explicação aqui] ¤ 2 colheres de sopa bem cheias de gordura de coco ou óleo de girassol suficiente para dourar; ¤ 1 colher de sopa de sal – ou a gosto; ¤ 1 cebola grande…

Receita de Chilli com tofu moído

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tofu moído

Aprenda a preparar o tofu moído que é um excelente substituto para a PTS fina e é perfeito para o preparo de recheios e molhos como o bolonhesa! Primeiro passo: assista ao vídeo abaixo e aprenda a preparar o tofu descongelado Para fazer o tofu…

Foto-tutorial sobre tofu moído

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